El sabor dominicano que es parada obligatoria

Don Joaquín empezó desde abajo: era empleado de uno de los restaurantes más famosos de Santo Domingo y en las noches vendía con un carrito en la calle un solo producto, el sándwich de pierna.

Con el tiempo se independizó y abrió su propio negocio. Los primeros años fueron duros — había noches en que las ventas no alcanzaban ni para el pasaje a casa — pero la pierna era tan buena que la clientela no dejó de crecer.

“Hubo noches difíciles, pero la gente probaba y volvía. Así se hizo la leyenda.”